Вадим Ляшенко (boristen70) wrote,
Вадим Ляшенко
boristen70

Category:

Лед и пища

fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net_hphotos-ak-snc6_268171_344478682325717_66882746_n

Кто помнит вкуснейшее мороженое послевоенных времен? Летом его продавали из бидонов, поставленных в бочку со льдом. Лед по старинке хранили в ледниках – в специальных емкостях в подвалах или погребах, обшитых для теплоизоляции древесиной. Вспоминает Л. Васильев: «Зимой воду заливали в деревянные корыта и замораживали, а потом хранили в специальных хранилищах до лета. Лежал он укрытый соломой и всегда был усыпан прилипшими желтыми соломенными стебельками». Для продуктовых магазинов и предприятий ледники устраивали прямо под открытым небом. Подобный ледник существовал в пойме реки Лыбидь, в районе улицы Уманской. Брикеты со льдом укладывали на склоне холма, густо пересыпая слои тырсой.
Еще один ледник находился на склоне Черной горы, чуть выше улицы академика Филатова. Здесь когда-то размещалась городская скотобойня, где для хранения мяса использовали большое количество льда. Отсюда и старое название улицы И. Кудри – Боенская. Большие ледяные горы устраивали возле каждой крупной ж/д станции. Во время стоянок льдом снабжались вагоны-рестораны пассажирских составов. Не смотря на теплоизолирующие слои опилок с первыми весенними днями ледники начинали таять. Из под льда постоянно бежали струйки воды, образующие к лету целые пруды. Вода в прудах была очень чистой и быстро нагревалась на солнце: местная детвора любила купаться в таких искусственных водоемах.
Вплоть до начала 1960-х годов подводы со льдом, накрытые от таяния брезентом, развозили лед по магазинам. Мальчишки обожали таскать сколотые кусочки: возчики лениво их отгоняли, пощелкивая для острастки кнутом. В магазинах стояли холодильные шкафы для хранения скоропортящейся продукции. Лед, по мере таяния, периодически досыпали в специальные отделения этих допотопных «холодильников». Существовал даже рекламный плакат: «Главхладопром. Покупайте лед. Лед сохраняет свежесть продуктов. Требуйте во всех аптеках».

P.S. Это еще один из фрагментов моей книги https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/382157_428699393868842_1773696056_n.jpg, которую, если Бог даст, я издам весной 2013 года.

Вопрос к знатокам истории (я сам не нашел пока ответов): Зачем был нужен лед в аптеках? Насколько регулярно его туда завозили?

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments